真的好貨留日本嗎？

​日本好貨留國內、次貨外銷，這個概念真的可以說是刻板印象。可以跟你說日本國內是相對危險的，日本有大量的進口食品，像松屋吉野家之類的就有使用。而且他們沒有明確的產地標示要求，你可以看進口的餅乾糖果他們大多都只有寫工廠在哪裡。

而像核災區的產品理論上還是在國內主要消化掉，之前日本就有戰過而且算是妥協核災區產品，畢竟當地農家還是要有條活路。所以說好貨留日本大多是不了解採購以及日本的商業模式。在日本要買到好貨兩個條件：找對人、錢夠多。

找對人方面，日本的貿易是一個堅固的買辦社會，像三菱伊藤忠丸紅三井住友等等幾個財閥商社，基本上從泡麵到飛機網羅了全日本的進出口貿易。

講食材好了，食材的好壞標準基本上是採購商可以訂定的，供應商能說的只有供得上或供不上貨而已。但是如果你要高檔貨就會面臨到兩個問題：

1. 時效性
台灣人都會跟你說產地直購最好，這個在歐美還可以操作，因為歐美通常是產地幾個農家聯合起來透過當地政府出口的。但日本就不太一樣，日本農家的貨基本上都直接往JA或是契約商送，所以去產地基本上都只能零買不太有機會大量購買，因為農家不知道怎麼出口給你乾脆不賣你。那只能到日本的生鮮青果市場，基本上青果批發會有最穩定且優質的食材，各產地的貨也基本往這裡送但是你還是要透過優秀的出口商，甚至還有某些鮮魚鮮肉之類的專門商幫你選貨。

2. 產量價格
有了通路之後會面臨到的問題就是價格跟量，前面提到好貨內銷次貨出口這個概念其實是倒因為果，是因為貨一出來日本的餐飲業者以及高級餐廳已經圈掉大部分的貨源了，這其實在哪一國都是一樣，台灣的好貨一樣會被台灣本地的高級餐館圈掉，不知道各位有沒有去外國看過台灣出口的東西？在大陸常常看到標榜台灣出口的水果，都是一些你在菜市場絕對不會看上眼的拐瓜爛棗。同樣的日本也是可以供給好貨，你去找相對應那些通路商他也是會給你報價，問題是你要花多少錢去買？運輸保管物流進出口雜費都疊上去，我想大家應該會說我去日本吃比較快還便宜。